Ads 468x60px

Pages

Enginar Göbeği Tarifi

Sofrasında enginar yemeklerini görmek isteyenler için alternatif bir tarif olan enginar göbeği, pilav yerine de servis edilebilir.

Tür: Sebze YemeğiKac Kişilik: 8
Hazirlanis:  25 dakika Pisirme:  20 dakika Toplam:  45 dakika
Gerekli Malzemeler
Yarım limon
4 enginar göbeği
40 gram tuzsuz tereyağı
2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
125 gram yıkanıp kurulandıktan sonra dilimlenmiş mantar
Çeyrek tatlı kaşığı tuz
1 küçük ince doğranmış soğan
1 diş ince kıyılmış sarımsak
¾ tatlı kaşığı doğranmış fesleğen
2 doğranmış domates
2 su bardağı tuzsuz tavuk ya da sebze suyu
¾ su bardağı pirinç
Bir tutam karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
⅔ demet kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı
Emaye bir tencereye 4 su bardağı su koyup orta ateşte kaynatalım.
Su kaynayınca enginar göbeklerini suya atarak, 10 dakika haşlayalım.
Haşlandıktan sonra ateşten alalım ve enginarları süzerek her enginar 6 üçgen olacak şekilde keselim.
Bir tencerede tereyağının yarısını ve zeytinyağını koyalım ve orta ateşte zeytinyağını eritelim.
Tereyağı eridiğinde tuzu serpelim, daha sonra mantarları ekleyelim.
Mantarlar bütün suyu çekene kadar soteleyelim.
Daha sonra soğanları da ekleyip 2 dakika daha pişirelim.
Fesleğen, sarımsak, yarım bardak tavuk suyu domatesleri de katarak bir pişim daha kaynatalım.
Kaynayınca ocağın altını kısarak 10 dakika daha pişirelim. Daha sonra tenceremizi ateşten alalım.
litrelik bir fırın kabına tereyağının kalan kısmını koyalım. Orta ateşte tereyağını eritelim.
Tereyağı eriyince pirinçleri koyarak, 3-4 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
Az önce pişirdiğimiz karışımı da pirinçlere ekleyelim ve kalan tavuk suyunun da 1 su bardağını bunlara ekleyelim.
Karabiber serperek karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşin altını kısıp kabın üstünü örterek 10 dakika daha pişmeye bırakalım.
Enginar göbeği parçalarını dikkatli bir şekilde dağılmamalarını sağlayarak ekleyelim. Kalan tavuk suyunun sonunu da bunların üstüne katalım.
Kaşar rendesini üzerine serpelim, pirinçler bütün suyu çekene kadar ( yaklaşık 15 dakika ) pişirelim.
Servis ederken üzerine maydanozları serpiştirelim. Afiyet olsun…
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...